Udon Dining こなから -

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Udon Dining こなから

Gourmet
食の匠TV

この番組はこだわりのグルメ情報「食の匠TV」掲載番組です。

「食の匠TV」久留米・筑後・鳥栖版では、食にこだわりのある職人さん自身の想いや技術また、お店の案内を動画番組でご紹介し、情報をお届けする動画番組です。 素敵な「食」との出会いは人生を豊かにします。そんな「食」想いのこもったポータルサイトです。


トピックス


ご紹介-Introduce

「牛スジカレーうどん」「トマトスープうどん」に「カルボナーラうどん」と次々にお客様に出される創作うどんの数々…予想をはるかに上回っております・・・。

和・洋・中様々なレパートリーがあり、 初めて見る人にはナニコレ珍百景レベルかもしれませんが、味はかなりのお墨付きですよ!

麺料理

そんな創作うどんを食べれるのは、久留米市蛍川町の「Udon Dining こなから」さん!久留米の昭和通からちょっと入った場所にその面白いうどん屋さんはあります。

お店

「こなから」は「粉(こな)からうどんを作る」という意味とお酒の一升瓶の4分の1の量「小半ら(こなから)」が所以だそうです。

上手い…ネーミングセンスからも独創性が感じられます。

お昼のメインは、創作うどん!
基本となる「麺」の仕込みには1時間以上足踏みなどで、4時間以上もかかり、また「出汁」も毎日、店でひいて、ほとんどの創作うどんに使用してあります。(かつお、昆布、いりこ)

ですが「こなから」さんは、創作うどんでけではありません!夜の創作料理も秀逸!

春夏秋冬、四季の移り変わりを楽しむように、旬の素材の味を楽しめる、創作料理の数々を提供されており、 鯖の季節には「いつづの炙り鯖寿司」、夏は「夏野菜の冷やしおでん」、冬は「美味しい年越しソバ」まで…

その日の仕入れによって日替わりのメニューを書くのもその為だそうです。お酒

そして、厳選された豊富な種類の日本酒の数々…九州の日本酒はもちろん、東北の日本酒まで…あ~1杯やりたくなってきました♪

最後にリピート率100%を誇る人気おつまみ「骨なし豚骨」をご紹介します!

この商品は「楽天市場」でも購入できますが、美味しい・手が汚れない・100%国産の豚足、そしてコラーゲンのおかげで、お肌も唇もプルプルですよ…私もコラーゲンドリンク飲むのやめて、骨なし豚足を食べます(笑)

そんな色々な料理を美味しく楽しめる事が出来る「Udon Diningこなから」さんのご紹介でした!

ご案内-Guidance

手打ち

麺のこだわり

「こなから」では麺は粉から手打ちにこだわり、心を込めて毎日作っております。
基本となる麺がしっかりとしていてこその創作でなければならないとの考えから、麺の仕込みには4時間以上の時間をかけております。

出汁のこだわり

「こなから」ではうどん屋としての基本である出汁も毎日店でひいて、ほとんどの創作うどんに使用しております。(かつお、昆布、いりこ)
和・洋・中、様々な創作うどんにも和の出汁のテイストを盛り込んでおります。

夜の一品料理

「こなから」では一品一品にも出来合いのものは使用せず、ソースやドレッシングまで手作りにこだわっております。

旬の素材を使用するように心がけております。

季節の移り変わりを、料理で感じていただけるよう旬の素材を使用するように心がけております。
その日の仕入れによって日替わりのメニューを書くのもその為です。

日本酒にもこだわりを・・・

地元にある豊富な日本酒はもちろん、全国の美味しい日本酒も取り揃えております。
料理に合わせたお酒のご提案(飲み方や温度など)ができるよう日々勉強しております。

お昼はお得なランチセットがございます。

あんかけうどん・焼うどん・パスタ風・汁うどん・冷やしうどんなど種類も豊富です。

おにぎりセット・・・+250円
(おにぎり1個・サラダ・コーヒー)

丼セット

デザートセット

※ランチメニュー内のお好きなうどんにプラスいただけるセット内容です。


鍋料理

夜のメニューも豊富に取り揃えております。

小鍋

粉から

仕入れの状況にはよりますがお刺身などもございます。
当店厳選の美味しい日本酒もオススメです。

「こなから」はうどんだけのお店と思われがち

「こなから」はうどんだけではなく、お酒・それに合うお料理を取り揃えております。

美味しいお酒とお料理を思う存分楽しんでいただき、最後の〆として当店こだわりのうどんを召し上がっていただく・・・
そんな、オンリーワンのお店をこれからも続けていきたいと思います。

骨なし豚足

当店人気メニューの骨なし豚足をご自宅でもどうぞ!

ギャラリー- Gallery

営業時間- Business hours

11:30

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座席数 ・カウンター9席
・テーブル4人掛け×3
・個室掘りごたつ(最大30席)
定休日 毎週月曜日
※夜は麺がなくなり次第終了とさせて頂きます。
予約 予約可
駐車場 なし
※近隣のコインパーキングをご利用下さい。

店舗概要- Store outline

店舗名 Udon Dining こなから
職種 麺料理/居酒屋/和食
運営会社 Udon Dining こなから
代表者 井筒 崇史
設立 平成18年8月
住所 〒830-0015 福岡県久留米市蛍川町2-5 木下ビル1F
電話番号 0942-34-3315
ホームページ なし

アクセス- Access map



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