兼貞物産株式会社 -

ご紹介

各メディアや食のプロからも推薦される厳選された椎茸でつくる珍味は日本中の美食家に愛される名品。

国内産乾燥椎茸の取り扱い高日本一。

兼貞物産株式会社さんのご紹介です。

今や世界に誇る日本の無形文化遺産「和食」その和食の中でも基本となる三大出汁に使われる食材の１つが椎茸です。

ご存知の通り、干し椎茸は、数ある食材の中でも群を抜いて栄養価が高く、美容と健康に効果的な食材として古くから日本人に愛されている食材です。

確かに、ダイエットの本、健康の本、いろんな所で椎茸はおすすめされています。

輸入物の椎茸も沢山ありますが、やっぱり安全・安心・栄養・美味しさは国産にかなうものはありません。

栄養価も高く、保存もきく干し椎茸……我が家では必ずストックがあります。

山で椎茸を栽培して毎日食べていたお婆ちゃんは100歳まで元気でした。

絶対、椎茸の効果だと思います。(※うちの家族の見解です)

そんな古来からある優れた食材を、昭和27年から取り扱いされていらっしゃる兼貞物産さん。

公式HPでは、「椎茸と健康のコラム」や「椎茸を美味しく調理するためのレシピ」椎茸に関する様々な知識やレシピが沢山掲載されています。

さすが、椎茸のプロ！とても勉強になりますし、とにかく見てると椎茸が食べたくなります！

オンラインでも贈答品から普段使いできる保存に便利なチャック付きの商品、国産の七種類の厳選素材(椎茸、鰹節、昆布、鰯煮干、むろあじ節、焼あご、天草の塩)を贅沢に合わせた出汁のパックまで、良質な商品を多数取り揃えていらっしゃいます。

「今日のお味噌汁美味しいね。」

「うん、出汁からとったからね。」

嘘じゃないですもんね、パックからとりました(笑)

時短でも美味しいものを食べたいとき、身体に良いものを大切な家族に食べてもらいたい時……本当に助かります。

私なんかは、お出汁や、炊き込みご飯に入れるだけ！

なんかの簡単に調理できる物に目がいきがちですが、兼貞さんの商品の中での人気商品は、国産のどんこを煮込んで熟成させた、椎茸のしぐれ煮「わび」ではないでしょうか。

某料理研究家さんも絶賛の「わび」は、お茶うけや、おかず、お酒のあてに最高です！

全国の百貨店などにも取り扱いがありますが、せっかく福岡県民なら直営店にも行ってみたいですよね♪

久留米市本町の直営店では乾しいたけの量り売りをされているそうです！

そして、椎茸のプロと雑談できるスペースもあります！

椎茸好きの私としては、直営店ですべての商品を把握したいです(笑)

毎日の生活に椎茸を……

久留米から全国、そして、世界へ！

兼貞さんの椎茸……

沢山の方へ広めていきたいです。

ご挨拶

すべては、お客様の満足のため。
昭和27 年の創業以来、兼貞物産の思いは変わりません。
今、お客様に求められているものは何か、未来に必要なものは何かを日々追い求めています。
良質でおいしい乾しいたけを食卓にお届けすることはもちろん、大きさ・品質など細かなニーズへの対応や新商品の開発、また業界でいち早くトレーサビリティシステムを導入するなど、安心で安全な食の提供に力を入れています。
現状に甘んじることなく、常に進化し続けること、さらに日本伝統の食文化を守り、未来へと発信していくことは、乾しいたけ取扱高日本一の会社としての責任であり、誇りであります。
一人でも多くのお客様に、これまで以上のおいしさと満足をお届けできるよう、兼貞物産は全力で挑み続けます。

手間を惜しまず、とことんやる。これが兼貞物産のモットーです。
乾しいたけを細かく分けた約30 種の品柄を産地別、生産者別に合わせて選別作業を行っています。
次から次とベルトコンベアで運ばれる乾しいたけ。それを待ち構えるのは、兼貞物産が誇る”選別”のプロフェッショナルたちです。
どれも同じに見える乾しいたけですが、よく見ると大きさや色、形などすべて異なります。
機械を使って大まかに選別すれば、時間や人件費も削減できます。
しかし、兼貞物産がこだわるのは「人間の力」です。
色や形はもちろん、乾燥具合や質感など微細な違いを感じ取れるのは人間だからこそ。
手間暇を惜しまず、愛と感謝の気持ちを込めて。
厳選された乾しいたけを丁寧に選別した後は、製品ごとに袋詰めされます。
一つひとつ形が違う乾しいたけを見極めつつ、兼貞流のおいしく見えるように職人の手によって仕上げられます。

会社紹介

企業理念

「お客様と消費者に満足され、喜んでいただける価値ある製品を提供し、社会の食文化の発展と健康に貢献すると共に、併せて社員の幸福を実現する」

会社案内

兼貞物産の始まりは、昭和27 年。乾しいたけの行商として、自転車一台からスタートしました。「おいしい乾しいたけをお客さまのもとにお届けしたい」その一心で、東へ西へ奔走する日々でした。
創業当時の精神は今に受け継がれ、本社の久留米のほか、東京、大阪に営業拠点を置き、全国規模の販売網を構築できることができました。
今後については、「圧倒的に強い会社作り」を目指し、小売店頭でインストアシェア8 割以上のお得意先を増やしていくことと、乾しいたけ専門会社として、買い付けだけではなく、栽培にも挑戦していきたいと考えています。
また椎茸業界全体としての取り組みで、乾しいたけの需要拡大や食育にも積極的に協力し、裾野を広げ、さらに業界を盛り上げていきたいと思います。

【志ぐれ椎茸　わび】
国内産原木栽培の肉厚で身がしまった小粒どんこ椎茸を厳選し、秘伝の調味液でじっくり煮込み、乾燥・熟成して、かつお風味で仕上げた手作りの商品です。
※志ぐれ椎茸 わび 小粒どんこ/110g　—–　1,080 円（税込）
【椎茸甘味　花柚の舞】
国内産原木栽培の肉厚で身がしまった小粒どんこ椎茸を厳選し、丸ごととろ火でじっくり煮込み、乾燥・熟成して上品な甘さに柚子の風味を加えた手作りの商品です。
※椎茸甘味 花柚の舞 小粒どんこ/110g　—–　 1,080 円（税込）

その他

兼貞物産では、久留米市本町に直営店を構えています。
取扱い商品は、家庭用の乾しいたけ、ロングセラーの椎茸珍味「志ぐれ椎茸　わび」、椎茸の和菓子「花柚の舞」、昆布や干したけのこなどの乾物類、椎茸を中心とした贈答品もご用意しています。
お客さまに喜んでいただける店作りを目指して、おもてなしの心でご対応させていただいています。

【しいたけの兼貞（直営店）】

〒830-0044 久留米市本町2-3（本町バス停前）
営業時間　9:30～18:00
定休日：日曜日
TEL:0942-33-4706　FAX:0942-37-6227

ギャラリー

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