兼貞物産株式会社 -

ご紹介

家庭用から美食家絶賛の珍味まで国内産干し椎茸専門の老舗

干し椎茸は栄養価が高く、美容と健康に効果的なことから日本で昔から愛されています。安心・安全の国内産干し椎茸を取り扱うのが、昭和27年創業の「兼貞物産株式会社」です。

こちらで作られているオリジナルブランド商品は、各メディアや食のプロが推薦する名品ばかり。「志ぐれ椎茸 わび」はロングセラーの人気商品。肉厚の椎茸をとろ火でじっくり煮込み、かつお風味で熟成した手作りの逸品で、料理研究家からも絶賛される珍味です。

もちろん、家庭用の干し椎茸もバリエーション豊富に販売されています。久留米市本町の直営店「椎茸の兼貞」では量り売りもあるそう。椎茸のプロと直接お話をする機会も！

ご挨拶

すべては、お客様の満足のため。
昭和27 年の創業以来、兼貞物産の思いは変わりません。
今、お客様に求められているものは何か、未来に必要なものは何かを日々追い求めています。
良質でおいしい乾しいたけを食卓にお届けすることはもちろん、大きさ・品質など細かなニーズへの対応や新商品の開発、また業界でいち早くトレーサビリティシステムを導入するなど、安心で安全な食の提供に力を入れています。
現状に甘んじることなく、常に進化し続けること、さらに日本伝統の食文化を守り、未来へと発信していくことは、乾しいたけ取扱高日本一の会社としての責任であり、誇りであります。
一人でも多くのお客様に、これまで以上のおいしさと満足をお届けできるよう、兼貞物産は全力で挑み続けます。

手間を惜しまず、とことんやる。これが兼貞物産のモットーです。
乾しいたけを細かく分けた約30 種の品柄を産地別、生産者別に合わせて選別作業を行っています。
次から次とベルトコンベアで運ばれる乾しいたけ。それを待ち構えるのは、兼貞物産が誇る”選別”のプロフェッショナルたちです。
どれも同じに見える乾しいたけですが、よく見ると大きさや色、形などすべて異なります。
機械を使って大まかに選別すれば、時間や人件費も削減できます。
しかし、兼貞物産がこだわるのは「人間の力」です。
色や形はもちろん、乾燥具合や質感など微細な違いを感じ取れるのは人間だからこそ。
手間暇を惜しまず、愛と感謝の気持ちを込めて。
厳選された乾しいたけを丁寧に選別した後は、製品ごとに袋詰めされます。
一つひとつ形が違う乾しいたけを見極めつつ、兼貞流のおいしく見えるように職人の手によって仕上げられます。

会社紹介

企業理念

「お客様と消費者に満足され、喜んでいただける価値ある製品を提供し、社会の食文化の発展と健康に貢献すると共に、併せて社員の幸福を実現する」

会社案内

兼貞物産の始まりは、昭和27 年。乾しいたけの行商として、自転車一台からスタートしました。「おいしい乾しいたけをお客さまのもとにお届けしたい」その一心で、東へ西へ奔走する日々でした。
創業当時の精神は今に受け継がれ、本社の久留米のほか、東京、大阪に営業拠点を置き、全国規模の販売網を構築できることができました。
今後については、「圧倒的に強い会社作り」を目指し、小売店頭でインストアシェア8 割以上のお得意先を増やしていくことと、乾しいたけ専門会社として、買い付けだけではなく、栽培にも挑戦していきたいと考えています。
また椎茸業界全体としての取り組みで、乾しいたけの需要拡大や食育にも積極的に協力し、裾野を広げ、さらに業界を盛り上げていきたいと思います。

【志ぐれ椎茸　わび】
国内産原木栽培の肉厚で身がしまった小粒どんこ椎茸を厳選し、秘伝の調味液でじっくり煮込み、乾燥・熟成して、かつお風味で仕上げた手作りの商品です。
※志ぐれ椎茸 わび 小粒どんこ/110g　—–　1,080 円（税込）
【椎茸甘味　花柚の舞】
国内産原木栽培の肉厚で身がしまった小粒どんこ椎茸を厳選し、丸ごととろ火でじっくり煮込み、乾燥・熟成して上品な甘さに柚子の風味を加えた手作りの商品です。
※椎茸甘味 花柚の舞 小粒どんこ/110g　—–　 1,080 円（税込）

その他

兼貞物産では、久留米市本町に直営店を構えています。
取扱い商品は、家庭用の乾しいたけ、ロングセラーの椎茸珍味「志ぐれ椎茸　わび」、椎茸の和菓子「花柚の舞」、昆布や干したけのこなどの乾物類、椎茸を中心とした贈答品もご用意しています。
お客さまに喜んでいただける店作りを目指して、おもてなしの心でご対応させていただいています。

【しいたけの兼貞（直営店）】

〒830-0044 久留米市本町2-3（本町バス停前）
営業時間　9:30～18:00
定休日：日曜日
TEL:0942-33-4706　FAX:0942-37-6227

ギャラリー

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