こうじ夜の『久留米かぶせだし明太子』

「かぶせだし」とは？

久留米産の「清酒」「甘酒」「柿」それぞれの美味しさを絶妙なバランスで配合した秘伝のだし（調味液）を、何度も何度も注ぎかけることで、お互いの旨みを最大限に引き出されたそうです！

漬け込みでは得られないこの旨み！まず、甘味が感じられ、食べ進むにつれて辛みが増し、旨みに変わる。「口の中で、粒がはじけて、踊りだす」究極の明太子をご賞味ください。

★ 久留米かぶせだし明太子