ご紹介
四季折々の食材を使った 創作料理と美味しいお酒のお店
蛍川町の一角にある“酒と饂飩 こなから”さんのご紹介です。
飩は粉から、一つ一つ丁寧につくられております。暑い、寒い、乾燥してる、ジメジメしてる…気温や湿度で、毎日仕込む麺の粉と水の配合などは違うそうです。機械ではなく、全て手作業で、毎日毎日粉とにらめっこしながら丁寧に仕込まれていました。
また、料理は旬の素材を使い丁寧に心を込めて調理されています。“おまかせコース”では、色とりどりの美しい創作料理を堪能出来ます！毎回、季節を料理で感じ取れます！
日本酒、自然派ワインを初めとするお酒のラインナップも豊富で料理と共に美味しいお酒も堪能出来ますよ！
ご挨拶
ご来店いただいたお客様、従業員、業者様、友人、家族…本当にたくさんの方々の支えがあっての「こなから」 です。言葉足らずで仏頂面の私ですが、心より皆様に感謝、御礼申し上げます。
有り難し… 当たり前にあることに慢心することなく、感謝し、より一層お客様、関わっていただける皆様に必要とされるよう、日々を重ねて参ります。
今後とも「酒と饂飩 こなから」をよろしくお願い申し上げます。
酒と饂飩 こなから 店主 井筒 崇史
営業案内
季節の食材と手打ちの饂飩を織り交ぜた料理。
“酒と饂飩 こなから”について
『粉から』つくる饂飩と、二合半のお酒を意味する『小半ら』が店名の由来です。手打ちのうどんをジャンルにとらわれず自由な発想で料理します。
お料理で季節を感じていただけるよう、旬の素材を大切に、すべての料理を”ちゃんと手作り”にこだわって時間をかけて丁寧に作ります。
お酒は季節の日本酒、自然派ワインを中心に、自家製の果実酒、オーガニックのノンアルコールワインなども揃えております。
大切な人とちょっと贅沢に美味しい食事を。こなからでしか味わえない料理を楽しんで頂けたら幸いです。
“おまかせコース”について
現在は狭い店の席を更に減らしますので、ご予約優先とさせて頂いております。お食事はおまかせ(5500円税込)のコース料理のみのご案内となります。
手打ちの饂飩を織り交ぜた約10品のおまかせコースです。その時期の美味しい素材を丁寧にお料理します。
基本を大切にしながらも、食材の新しい組み合わせや料理法など、美味しいと驚きを感じていただけたらと思います。
“こなからのテイクアウト”について
骨なし豚骨
創業時からの人気メニューをご家庭で召し上がっていただけるよう商品にしました。解凍してフライパンで焼くだけでお店の味を楽しめます。真空パックの冷凍なので長期保存も可能です。
■骨なし豚足
1枚: 780円(税込)
5枚セット: 3500円(税込)
黒毛和牛しぐれ煮とちりめん山椒のお弁当
すき焼き用の黒毛和牛の肩ロースを柔らかく炊いたしぐれ煮と、秋月の実山椒と徳島産のちりめんじゃこの自家製ちりめん山椒を土鍋でつやつやに炊き上げたごはんに乗せた贅沢なお弁当を期間限定でお作りします。
■黒毛和牛しぐれ煮とちりめん山椒のお弁当
1800円(税込)
※受注生産となります。ご予約ください。
