ファストコールド製法
ムッシュヒロさんの食パンは朝9時30分に焼き上がり、ブラストチラーという-25℃の冷凍庫で一気に冷やされます。
「え？なぜ冷やすの？」って思われた方に、説明してもらいましたよ。
200℃以上のオーブンで焼いた食パンを常温で冷ますと湯気が上がります。その湯気には水分も含まれており冷えた頃には乾燥の原因になります。-25℃の冷凍庫ブラストチラーで冷やすと乾燥する事なくふんわり柔らかな食パンに仕上がります！これを【ファストコールド製法】と呼ばれているそうです！
だから、ムッシュヒロ食パンは、最高の柔らかさと食感で食べれるんです✨ぜひお試しあれ！
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★ムッシュヒロ
