久留米の新たな特産品「くるめ海老」に注目！
福岡県でも数少ない高品質なしろあしエビ（バナメイエビ）を完全陸上養殖し、「くるめ海老」として販売しているKURUME INFINITY。
薬剤を一切使わず育てた安心安全な「くるめ海老」は、刺身でも食べられるのが特徴。プリっとした弾力と海老本来の甘みがたまらない逸品です。 飼育水槽は瓦職人でもある代表の田中さんが製作。ろ過装置を組み合わせ、下水がほぼ出ない閉鎖循環式で環境にもやさしい養殖に取り組んでいます。
「環境保護と食料自給率の向上を考え、辿り着いたのが完全陸上養殖でした。現在は地元の飲食店さんに卸したり、道の駅で加工品などを販売したりしています。将来的にはスーパーに並べて、新鮮な海老が家庭に届けば嬉しいです」と田中さん。
個人販売も可能なので、気になった人はぜひ食べてみてください。
◻︎企業を取材した大学生の感想◻︎
福岡大学３年 南里・小野・吉留／久留米大学４年 田坂・工藤
代表の田中さんは、地域の食と未来のために挑戦するとても熱い方でした。瓦職人でありながらも日本の食料自給率の低さに危機感を持ち、国が支援している陸上養殖に可能性を感じ、エビ養殖へと転身されたそうです。前例が少なく困難も多かったそうですが、強い信念とやり抜く力が「くるめ海老」を誕生させたのだなと感じました。
海外の養殖場では、薬品を多用して土地が荒廃する場合もあるそうで「そんな育て方でいいのか」という思いも、現在の事業につながっています。
実際に「くるめ海老」を食べてみましたが、弾力がすごくてとても美味しかったです！これからもこだわりを大切に、お客様に愛されるエビを届けてほしいです。
■株式会社KURUME INFINITY
070-5272-3975
福岡県久留米市城島町六町原261-3
