秀松｜秀松｜気が小さい大きな大将と気が大きい小さなバイトリーダー｜久留米市三潴町｜久留米市三潴町

「気軽な和食屋さん」をコンセプトにリニューアルし、本格和食や炭火焼がいただける秀松。2代目の佐藤崇さんは、神戸の老舗旅館や京都の五つ星ホテルなどで和食を修業し、大阪のフレンチレストランでも活躍した実力派の料理人です。

九州をはじめ全国各地から厳選した食材は、素材本来の旨みが最も引き立つ調理で提供。じっくり焼き上げ炭の香りを纏った炭火焼、味の奥行きをグッと深めるかつお節と昆布の出汁など、五感で楽しめる品々に、昼も夜も人気が絶えません。

丹精込めた料理でありながら、雰囲気はとってもカジュアル。お子さんが手伝うこともあるそうで、和やかな笑い声が飛び交う心地良い空間です。カウンターや個室があるほか、30名までの宴会にも対応しているので、様々なシーンで訪れてみてください。

福岡大学３年　吉留／久留米大学４年　田坂・工藤

今回の取材で最初に驚いたのが外観と店内のギャップです。立派なたたずまいで敷居が高いのかなと思っていました。しかし、店内には息子さんが描いたポスターやチラシが飾られ、温かみのある雰囲気が素敵でした。

佐藤さんもとても気さくでユーモアがある方で、すぐに緊張がほぐれました。「ここに来れば知り合いになれる」ような、人と人とのつながりが生まれる店づくりを大切にする佐藤さんの人柄が、そのまま「秀松」の空間に表れているのだと思います。

0942-65-5282

福岡県久留米市三潴町壱町原412-2

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